Власти Калифорнии в июне 2012 года под давлением природозащитных организаций приняли закон, в согласовании с которым принудительное кормление птиц через трубку, нужное для производства деликатеса, признается ожесточенным и недопустимым. Оспорить его пробовал ряд компаний из США и Канады, специализирующихся на производстве и продаже фуа-гра.
Юристы компаний пробовали доказать, что формулировка закона является неточной, потому что в нем не оговаривается, сколько конкретно еды разрешено скармливать птицам. Трибунал, но, отторг данный аргумент. Как отметил судья Гарри Пригерсон, «в законе верно обозначается, что под запретом - кормление птицы через трубку, чтоб она съела больше, чем желает сама». «Это определение не является нечетким», - выделил он.
Закон не запрещает ввозить фуа-гра в Калифорнию, также употреблять его в еду. Некие сети ресторанов, но, сознательно обходят запрет на продажу деликатеса, предлагая гостям заплатить за другое блюдо, к которому фуа-гра прилагается безвозмездно - в виде подарка.